香蒜黄油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约400克)
• 黄油 30克
• 蒜 4瓣, 剁碎
• 鸡高汤 100毫升
• 鲜奶油 50毫升 (可用牛奶代替)
• 柠檬汁 1汤匙
• 欧芹碎 1汤匙 (可选, 装饰用)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 食用油 1汤匙
• 西兰花 200克

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间横向切开成两片薄片（蝴蝶切），或者用肉锤轻轻拍扁至约1.5厘米厚。两面均匀撒上盐和黑胡椒。
2. 2 西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯水3-5分钟至断生，捞出沥干备用。
3. 3 在一个大平底锅中，加入1汤匙食用油，中高火加热。放入处理好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到金黄并熟透。取出鸡胸肉，放在盘中盖好保温。
4. 4 在同一个锅中，转小火，加入黄油融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和鲜奶油，搅拌均匀，煮沸后转小火，熬煮2-3分钟，直到酱汁略微浓稠。
6. 6 关火，加入柠檬汁和少量盐、黑胡椒调味。如果喜欢，可以加入欧芹碎增加风味。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，让其均匀裹上香蒜黄油酱汁。
8. 8 将鸡胸肉和焯好的西兰花摆盘，淋上锅中剩余的酱汁即可享用。可搭配米饭或意面。