香蒜虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 300克 (去壳去虾线)
• 大蒜 4-5瓣 (切片或切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 白葡萄酒 50毫升 (可选，提香)
• 鸡高汤或意面水 100毫升
• 柠檬 半个 (榨汁)
• 新鲜欧芹 2汤匙 (切碎)
• 红辣椒碎 1/2茶匙 (可选，增加风味)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 煮意面：按照包装说明将意面煮至弹牙（al dente）。在煮意面的同时，可以进行其他步骤。煮好后沥干水分，保留约半杯意面水备用。
2. 2 准备虾仁：虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 炒香蒜片：平底锅中倒入橄榄油，中火加热。加入蒜片和红辣椒碎（如果使用），炒香约1-2分钟，注意不要炒焦。
4. 4 烹饪虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，每面煎1-2分钟，直到虾仁变色并卷曲。将虾仁盛出备用。
5. 5 制作酱汁：锅中倒入白葡萄酒（如果使用），煮沸1分钟，刮去锅底的焦化物。然后加入鸡高汤或保留的意面水，煮沸。
6. 6 混合：将煮好的意面、煎好的虾仁、柠檬汁和切碎的欧芹加入锅中，搅拌均匀。如果酱汁过干，可以再加入少量意面水。
7. 7 调味：尝一下味道，用盐和黑胡椒调整至您喜欢的口味。
8. 8 上菜：立即盛盘享用，可再撒上少许新鲜欧芹作为装饰。