香蒜虾仁意面

所需食材

• 虾仁: 300克 (去壳去虾线)
• 意面: 200克
• 蒜: 5-6瓣 (切片或切末)
• 橄榄油: 2汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 白葡萄酒 (可选): 30毫升
• 鸡高汤或清水: 100毫升
• 欧芹碎: 适量 (装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 柠檬汁: 少许 (提鲜)
• 干辣椒碎 (可选): 少许

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，沥干水分备用。煮面时可加入少许盐。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。
4. 4 放入蒜片和干辣椒碎（如果使用），小火煸炒至蒜片金黄，香气四溢，注意不要炒焦。
5. 5 放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
6. 6 倒入白葡萄酒（如果使用），煮沸让酒精挥发。
7. 7 加入鸡高汤或清水，煮沸后转小火，让汤汁稍微浓稠。
8. 8 将煮好的意面放入锅中，与虾仁和酱汁充分混合，翻炒1-2分钟，让意面吸收酱汁的味道。
9. 9 加入少许柠檬汁，用盐和黑胡椒调味。
10. 10 关火，撒上新鲜欧芹碎即可享用。