香蒜柠檬鸡意面

所需食材

• 鸡胸肉 200克，切丁
• 意面 250克 (如螺旋面或通心粉)
• 大蒜 4瓣，切末
• 柠檬 1个，榨汁，部分柠檬皮屑
• 橄榄油 2汤匙
• 鸡高汤 200毫升
• 淡奶油 50毫升 (可选，增加creamy口感)
• 新鲜菠菜 一小把 (约100克)
• 帕玛森芝士碎 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹碎 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干，保留半杯意面水备用。
2. 2 鸡胸肉丁用盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 在大煎锅中倒入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄并熟透，取出备用。
4. 4 锅中再加入1汤匙橄榄油，放入蒜末，小火煸炒至香（约30秒），不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 加入煮好的意面、煎好的鸡肉丁和菠菜。快速翻炒，直到菠菜变软。
7. 7 如果酱汁太干，可以加入少量预留的意面水。
8. 8 撒入柠檬皮屑和大部分帕玛森芝士碎，搅拌均匀。
9. 9 尝味，用盐和黑胡椒调整味道。
10. 10 装盘，撒上剩余的帕玛森芝士碎和新鲜欧芹碎即可享用。