照烧鸡肉彩椒盖饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (去皮去骨，切丁)
• 彩椒 (红、黄、绿各半个) 切块
• 洋葱 半个 切块
• 蒜 2瓣 切末
• 姜 1小块 切末
• 食用油 适量
• 米饭 适量 (作为配饭)
• 照烧酱汁:
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙 (上色用，可选)
• 料酒 1汤匙
• 米醋 0.5汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 清水 3汤匙
• 玉米淀粉 0.5汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用1汤匙生抽、少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，将所有照烧酱汁的材料混合均匀备用。
3. 3 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，接着加入洋葱块翻炒至半透明。
5. 5 加入彩椒块，大火快速翻炒1-2分钟，保持彩椒的脆度。
6. 6 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，倒入调好的照烧酱汁。
7. 7 大火翻炒，让酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，待酱汁变得浓稠即可关火。
8. 8 将炒好的照烧鸡肉彩椒盛在热米饭上，即可享用。