香蒜奶油虾仁意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 鲜虾仁，去壳去虾线
• 4瓣 大蒜，切末
• 50克 黄油
• 100毫升 淡奶油
• 50毫升 意面水 (煮意面时保留)
• 1/4杯 帕玛森芝士碎
• 1/2茶匙 干牛至 (可选)
• 1/4杯 新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙 橄榄油
• 半个柠檬的汁
• 盐和黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 煮意面：按照包装说明将意面煮至八分熟，捞出备用，并保留约50毫升意面水。
2. 2 准备虾仁：虾仁用少许盐和黑胡椒腌制。
3. 3 炒虾仁：平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入虾仁，每面煎1-2分钟，直到变色且熟透。取出虾仁备用。
4. 4 制作酱汁：在同一个锅中，加入剩余的黄油，小火融化。加入蒜末，炒香约1分钟，不要炒焦。
5. 5 加入淡奶油和意面水：倒入淡奶油和之前保留的意面水，加入干牛至（如果使用），搅拌均匀，小火煮1-2分钟至酱汁略微浓稠。
6. 6 混合：将煮好的意面、炒好的虾仁和帕玛森芝士碎加入酱汁中，充分搅拌，使意面和虾仁均匀裹上酱汁。
7. 7 调味和点缀：加入柠檬汁，用盐和黑胡椒调味。撒上切碎的新鲜欧芹即可享用。