香菇滑鸡饭

所需食材

• 鸡腿肉 300克
• 干香菇 6朵
• 大米 200克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 糖 0.5茶匙
• 香油 0.5茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水保留备用。泡发后切片。
2. 2 鸡腿肉去骨切块，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
3. 3 大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量水（比平时煮饭少一点点），将泡好的香菇片铺在米饭上。
4. 4 锅中倒油烧热，放入姜片爆香，加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
5. 5 加入蚝油、老抽、糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水（过滤掉杂质）煮开。
6. 6 将炒好的鸡肉和汤汁一起倒入电饭煲，铺在香菇和米饭上，按下煮饭键。
7. 7 饭煮好后，撒上葱花，淋上少许香油，拌匀即可享用。