香菇滑鸡饭

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (去骨，切块)
• 干香菇: 6-8朵 (提前泡发)
• 大米: 2杯
• 姜: 3片
• 蒜: 2瓣 (切末)
• 小葱: 1根 (切葱花)
• 生抽: 2汤匙
• 老抽: 1茶匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 白胡椒粉: 少许
• 食用油: 适量
• 香菇水: 适量 (泡发香菇的水，过滤备用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉切块后，加入生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许，抓匀腌制10分钟。
2. 2 干香菇泡发后切片，香菇水过滤备用。大米淘洗干净。
3. 3 锅中倒油烧热，放入姜片和蒜末爆香。
4. 4 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
5. 5 放入香菇片，继续翻炒2分钟。
6. 6 加入剩余的1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
7. 7 将炒好的鸡肉香菇倒入电饭煲中，加入淘洗好的大米，然后倒入过滤后的香菇水和适量清水（水量与平时煮饭相同或略少，因为香菇和鸡肉会出水）。
8. 8 启动电饭煲的煮饭程序。
9. 9 饭煮好后，焖5-10分钟，撒上葱花即可享用。