香菇滑鸡焖饭

所需食材

• 鸡腿肉 300克 (去骨切块)
• 干香菇 5-6朵 (提前泡发，切片，香菇水留用)
• 大米 2杯
• 姜 3片
• 蒜 2瓣 (切末)
• 小葱 2根 (切段)
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香油 0.5汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 5克 (可选，提鲜)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉切块，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和0.5汤匙食用油抓匀腌制10分钟。
2. 2 干香菇泡发后切片，泡香菇的水过滤后留用。
3. 3 大米淘洗干净，放入电饭煲中。
4. 4 锅中倒适量食用油烧热，放入姜片和蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
5. 5 加入香菇片翻炒均匀，再加入剩余的1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、少许盐和冰糖（如果使用），翻炒上色。
6. 6 将炒好的鸡肉香菇料倒入电饭煲中大米上方，倒入泡香菇的水（不足部分用清水补足，水量与平时煮饭的比例相同）。
7. 7 选择电饭煲的“标准煮饭”模式，启动。
8. 8 饭煮好后，开盖，撒上葱花，用饭勺搅拌均匀即可盛出享用。