香煎照烧鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉(去骨去皮): 2块(约300克)
• 照烧汁: 50毫升
• 姜: 2片
• 蒜: 2瓣
• 食用油: 适量
• 米饭: 2碗
• 西兰花: 100克
• 胡萝卜: 50克
• 熟白芝麻: 少许(装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮面划几刀，方便入味。
2. 2 姜蒜切末备用。
3. 3 锅中加入少量食用油，中火加热。将鸡腿肉皮朝下放入锅中，煎至鸡皮金黄酥脆，逼出多余油脂。
4. 4 翻面继续煎至两面金黄，鸡肉基本熟透。将多余的油倒出。
5. 5 加入姜蒜末炒香，倒入照烧汁，转小火，让鸡腿肉充分吸收酱汁，并不时翻动，直至酱汁变得浓稠，均匀裹在鸡肉上。
6. 6 在等待鸡肉烹饪时，将西兰花和胡萝卜洗净切小块。烧开一锅水，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水至熟，捞出沥干。
7. 7 将煮好的米饭盛入碗中。
8. 8 将照烧鸡腿肉取出，切成条状或块状，铺在米饭上。
9. 9 旁边摆上焯水好的西兰花和胡萝卜。
10. 10 最后撒上少许熟白芝麻即可享用。