香烤柠檬香草鸡腿与时蔬

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮) 500克
• 小土豆 250克
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 半个
• 柠檬 1个
• 大蒜 4瓣
• 新鲜迷迭香/百里香 适量 (或干香草碎 1茶匙)
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1/2 茶匙

制作步骤

1. 1 准备食材：鸡腿肉洗净擦干，切成大块。小土豆去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块，西兰花掰成小朵。柠檬一半切片，一半挤汁，大蒜切片或拍碎。
2. 2 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入大碗，加入1汤匙橄榄油、半茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、柠檬汁、一半蒜片和香草碎，抓匀腌制10分钟。
3. 3 混合蔬菜：将小土豆、胡萝卜和西兰花放入另一个大碗，加入2汤匙橄榄油、半茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉和剩余的蒜片，拌匀。
4. 4 烤箱预热：烤箱预热至200°C (400°F)。
5. 5 摆盘烘烤：将腌制好的鸡肉和拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，放上柠檬片和新鲜香草枝。
6. 6 烘烤：放入预热好的烤箱，烤30分钟，或直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦色。中途可翻动一次，确保受热均匀。
7. 7 出炉享用：取出即可享用。