阳光之吻番茄

所需食材

• 小番茄（如圣女果或樱桃番茄） 500克
• 特级初榨橄榄油 3汤匙
• 大蒜 3-4瓣，切末
• 新鲜罗勒叶 1/4杯，切碎（或2茶匙干牛至）
• 海盐 1/2茶匙
• 现磨黑胡椒 1/4茶匙
• （可选）意大利黑醋酱 适量，用于淋面

制作步骤

1. 1 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 2 将小番茄洗净，沥干水分。如果番茄较大，可以对半切开；如果是樱桃番茄，则保持完整。
3. 3 在一个大碗中，放入准备好的番茄、橄榄油、蒜末、切碎的罗勒叶（如果使用干牛至，此时加入）、海盐和黑胡椒。轻轻搅拌，确保所有番茄都均匀裹上调料。
4. 4 将拌好的番茄平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，尽量单层排列，避免堆叠。
5. 5 放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到番茄变软，表皮略微焦糖化并出现褶皱。在烘烤过程中，可以轻轻晃动烤盘一两次，使其受热均匀。
6. 6 从烤箱中取出，如果之前没有加入新鲜罗勒，此时可以撒上一些新鲜罗勒碎。如果喜欢，可以淋上少许意大利黑醋酱，增加风味。
7. 7 趁热享用，可作为主菜的配菜、意面酱的基础，或搭配法式面包食用。