蜜汁蒜香鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切丁
• 西兰花 200克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，去皮切片
• 大蒜 4瓣，切末（约2汤匙）
• 姜 1小块，切末（约1茶匙）
• 酱油 3汤匙（用于腌制和酱汁）
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 2汤匙（用于腌制和勾芡）
• 白胡椒粉 少许
• 蜂蜜 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 食用油 2汤匙
• 白芝麻 少许（用于装饰）

制作步骤

1. 1 准备鸡肉：将鸡肉丁用1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙玉米淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 准备蔬菜：西兰花焯水至颜色鲜亮，捞出沥干。胡萝卜切片。
3. 3 制作蜜汁蒜香酱：在一个小碗中，混合3汤匙蜂蜜、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙米醋、2汤匙清水和1汤匙玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4. 4 炒鸡肉：锅中倒入1汤匙食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉丁，中高火翻炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 炒香料：锅中再加入1汤匙食用油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
6. 6 加入蔬菜：放入胡萝卜片和焯水后的西兰花，翻炒2-3分钟。
7. 7 混合：将炒好的鸡肉丁倒回锅中，倒入调好的蜜汁蒜香酱，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，直至酱汁变浓稠。
8. 8 出锅：关火，撒上少许白芝麻即可。搭配米饭食用。