蜜汁蒜香鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
• 西兰花 150克 (掰成小朵)
• 胡萝卜 1根 (去皮切片)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 姜 2片 (切末)
• 蜂蜜 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 0.5汤匙 (上色用)
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 少许 (点缀)

制作步骤

1. 1 将鸡丁用少许盐、白胡椒粉和1茶匙玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 在一个小碗中，混合蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、米醋和剩下的玉米淀粉，搅拌均匀制成酱汁备用。
3. 3 西兰花和胡萝卜片放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
4. 4 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒1分钟。
7. 7 加入炒好的鸡丁，倒入调好的酱汁，快速翻炒，使每块鸡丁和蔬菜都均匀裹上酱汁，直至酱汁变得浓稠。
8. 8 关火，撒上葱花即可出锅。搭配米饭食用。