蜜汁蒜香鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 蒜 4-5瓣
• 姜 1小块
• 玉米淀粉 1汤匙
• 食用油 2汤匙
• 白芝麻 少许 (装饰用)
• 小葱 少许 (装饰用)
• 蜂蜜 2汤匙 (酱汁)
• 生抽 2汤匙 (酱汁)
• 老抽 0.5汤匙 (酱汁)
• 米醋 1汤匙 (酱汁)
• 蚝油 1汤匙 (酱汁)
• 清水 3汤匙 (酱汁)
• 白胡椒粉 少许 (腌制及酱汁)

制作步骤

1. 1 鸡肉切成2-3厘米的小块，用1汤匙玉米淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 蒜切末，姜切末，小葱切葱花备用。
3. 3 在一个小碗中，将蜂蜜、生抽、老抽、米醋、蚝油、清水和少许白胡椒粉混合均匀，制成蜜汁蒜香酱。
4. 4 锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入鸡肉块，中大火煎至两面金黄，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。
7. 7 倒入调好的蜜汁蒜香酱，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁。
8. 8 待酱汁煮至浓稠并完全裹住鸡肉时，关火。
9. 9 将蜜汁蒜香鸡丁盛出，撒上少许白芝麻和小葱花即可。搭配热米饭食用。