蒜蓉黄油虾意面

所需食材

• 意面 250克
• 大虾 300克 (去壳去虾线)
• 黄油 50克
• 蒜 4瓣 (切末)
• 小番茄 100克 (对半切开)
• 新鲜欧芹 少许 (切碎，装饰用)
• 柠檬 半个 (榨汁)
• 干白葡萄酒 50毫升 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1汤匙

制作步骤

1. 1 按照意面包装上的说明，将意面煮至弹牙（al dente）。煮好后沥干水分，保留一小碗意面水备用。
2. 2 大虾用厨房纸吸干水分，用少许盐和黑胡椒调味。
3. 3 在一个大平底锅中，用中高火加热橄榄油。放入大虾，每面煎1-2分钟，直到变色且熟透。取出备用。
4. 4 将火调至中低，加入黄油融化。放入蒜末，煸炒1分钟直到香味溢出，注意不要炒焦。
5. 5 加入小番茄，翻炒2-3分钟，直到变软。如果使用干白葡萄酒，此时加入并煮沸，让酒精挥发。
6. 6 将煮好的意面加入锅中，倒入柠檬汁，翻炒均匀。如果酱汁太干，可以加入少量之前保留的意面水。
7. 7 放入煎好的大虾，轻轻翻炒混合。
8. 8 撒上切碎的欧芹，根据口味调整盐和黑胡椒。
9. 9 立即享用。