蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 300克 (去壳去虾线)
• 蒜 5瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 15克
• 鸡高汤 50毫升 (或白葡萄酒)
• 柠檬汁 1汤匙
• 新鲜欧芹碎 2汤匙 (或干欧芹1茶匙)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 红辣椒碎 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 将虾去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。蒜切末，欧芹切碎备用。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干水分，保留约半杯意面水备用。
3. 3 在平底锅中加入橄榄油和黄油，中火加热。放入蒜末，炒香至金黄色（约1分钟）。
4. 4 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色（约2-3分钟），盛出备用。
5. 5 锅中倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后小火慢炖2分钟，刮掉锅底的焦化物。
6. 6 将煮好的意面放入锅中，加入炒好的虾仁，撒上欧芹碎和红辣椒碎（如果使用）。
7. 7 加入之前保留的意面水，搅拌均匀，让酱汁包裹住意面。根据口味调整盐和黑胡椒。
8. 8 装盘，可再撒上少许新鲜欧芹碎装饰。