蒜蓉虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 300克 (去壳去虾线)
• 大蒜 5-6瓣 (切末)
• 橄榄油 30毫升
• 小番茄 100克 (对半切开)
• 欧芹碎 适量 (或香菜碎)
• 干辣椒碎 少许 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬汁 少许 (可选)

制作步骤

1. 1 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面，按照包装说明煮至八分熟（al dente）。
2. 2 煮意面时，将虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 另起一锅或平底锅，倒入橄榄油，中火加热。
4. 4 放入蒜末和干辣椒碎（如果使用），小火煸炒至蒜末金黄，散发香味，注意不要炒焦。
5. 5 放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，约2-3分钟。
6. 6 加入对半切开的小番茄，翻炒1-2分钟。
7. 7 将煮好的意面捞出，直接放入虾仁锅中，加入约50毫升煮意面的水。
8. 8 快速翻炒，使意面与酱汁充分混合。尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。
9. 9 关火，撒上欧芹碎，挤入少许柠檬汁（可选），拌匀即可出锅。
10. 10 盛盘后可再撒上少许黑胡椒粉或帕玛森芝士碎。