田园风情土豆鸡

所需食材

• 鸡胸肉 2块
• 土豆 2个
• 圆葱 1个
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 葱花 适量 (点缀用)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成约2厘米的丁，用料酒、1汤匙生抽、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 土豆去皮切成与鸡肉大小相近的丁，圆葱和青椒也切丁，蒜和姜切末备用。
3. 3 锅中倒入适量食用油烧热，放入土豆丁，中小火煎炸至表面金黄微焦，捞出沥油备用。
4. 4 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色。
5. 5 加入圆葱丁，继续翻炒至圆葱变软出香味。
6. 6 倒入青椒丁和之前炸好的土豆丁，翻炒均匀。
7. 7 调入剩下的1汤匙生抽、老抽、蚝油、糖和适量盐，翻炒均匀。
8. 8 加入约半碗清水，水量没过食材一半即可，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，至土豆软烂，汤汁略微浓稠。
9. 9 开盖转大火收汁，待汤汁浓郁即可关火。撒上葱花点缀，即可出锅享用。