照烧鸡肉西兰花炒饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
• 西兰花 200克 (掰成小朵)
• 熟米饭 2碗 (最好是隔夜饭)
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 食用油 2汤匙
• 照烧酱 4汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 1茶匙 (可选)
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 适量 (点缀)
• 白芝麻 适量 (点缀)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用1汤匙照烧酱和少许白胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散备用。
2. 2 西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 3 锅中倒入1汤匙食用油，烧热后倒入蛋液，快速炒散成小块，盛出备用。
4. 4 锅中再加入1汤匙食用油，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色且熟透，盛出备用。
5. 5 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入熟米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
7. 7 加入剩余的3汤匙照烧酱、酱油、蚝油和糖（如果使用），翻炒至米饭粒粒分明，均匀上色。
8. 8 倒入炒好的鸡蛋、鸡肉丁和焯水后的西兰花，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材混合均匀并充分加热。
9. 9 关火，撒上葱花和白芝麻，即可盛盘享用。