照烧鸡肉西兰花炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克 (切丁)
• 西兰花 200克 (掰成小朵)
• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个 (打散)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 姜 2片 (切末)
• 食用油 2汤匙
• 照烧酱 4汤匙 (或自制：酱油2汤匙，米酒1汤匙，糖1汤匙，蚝油1汤匙)
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 少许 (装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 西兰花小朵放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 锅中倒入1汤匙食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速炒散盛出备用。
4. 4 锅中再倒入1汤匙食用油，放入鸡肉丁，翻炒至变色。
5. 5 加入蒜末和姜末，炒香。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与鸡肉混合均匀，翻炒2-3分钟。
7. 7 加入焯水后的西兰花和炒好的鸡蛋碎，倒入照烧酱，快速翻炒均匀，使每粒米饭都裹上酱汁。
8. 8 根据个人口味调整咸淡，可适量加盐。
9. 9 关火，撒上葱花即可出锅享用。