一锅香草柠檬鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 2块 (约300-400克)
• 大米: 1.5杯 (约250克)
• 鸡高汤或水: 3杯
• 柠檬: 1个
• 大蒜: 3瓣 (切末)
• 干迷迭香: 1茶匙
• 干百里香: 1茶匙
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 时令蔬菜 (例如：西兰花、胡萝卜丁、豌豆): 1杯

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净擦干，用盐、黑胡椒、一半柠檬汁、一半蒜末、一半迷迭香和一半百里香腌制10分钟。
2. 2 烤箱预热至200°C (400°F)。
3. 3 在一个烤盘中，加入洗净的大米，倒入鸡高汤或水。
4. 4 加入剩余的蒜末、迷迭香、百里香、橄榄油、适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 5 将腌制好的鸡腿肉放在米饭上，再放上切片的柠檬和时令蔬菜。
6. 6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或直到鸡肉煮熟，米饭吸干水分，蔬菜变软。
7. 7 取出烤盘，让其静置5分钟，然后即可享用。