香煎柠檬蒜蓉鸡腿肉配时蔬

所需食材

• 2块 去骨鸡腿肉
• 1个 柠檬
• 4瓣 大蒜
• 1汤匙 橄榄油
• 1茶匙 干牛至
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 黑胡椒粉
• 1个 西兰花头
• 1根 胡萝卜
• 1个 红甜椒
• 100克 小番茄
• 少量 新鲜欧芹碎 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮上划几刀（可选），用盐、黑胡椒粉、干牛至、2瓣切碎的大蒜和半个柠檬汁腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，红甜椒去籽切块。剩余的2瓣大蒜切片。
3. 3 平底锅加热橄榄油，鸡皮朝下放入鸡腿肉，中火煎8-10分钟，直至鸡皮金黄酥脆，逼出大部分油脂。翻面继续煎5-7分钟，直至鸡肉熟透。
4. 4 将煎好的鸡腿肉取出，放在一旁静置5分钟。
5. 5 利用锅中剩余的鸡油，放入蒜片、胡萝卜片和红甜椒块，翻炒3-4分钟。接着加入西兰花，继续翻炒3-5分钟，直至蔬菜变软但仍保持脆度。
6. 6 最后加入小番茄，快速翻炒1-2分钟。挤入剩余半个柠檬的汁，拌匀。
7. 7 将静置好的鸡腿肉切块，与炒好的时蔬一同装盘。如果喜欢，可以撒上新鲜欧芹碎点缀。