鲜虾柠檬蒜蓉意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 250克（去壳去虾线）
• 大蒜 4-5瓣（切末）
• 柠檬 1个（半个榨汁，半个切片装饰）
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 15克
• 干白葡萄酒 30毫升（可选）
• 欧芹碎 1汤匙（新鲜，切碎）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒碎 少许（可选）

制作步骤

1. 1 煮意面：按照包装说明将意面煮熟，捞出备用，并留出约半杯意面水。
2. 2 准备虾：鲜虾去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 炒香料：平底锅中倒入橄榄油和黄油，中小火加热，放入蒜蓉和辣椒碎（如果使用）炒香，注意不要炒焦。
4. 4 煎虾：放入腌制好的鲜虾，每面煎1-2分钟，直到虾变色卷曲。取出虾备用。
5. 5 调味酱汁：锅中倒入干白葡萄酒（如果使用），煮沸1分钟，刮掉锅底的焦化物。然后加入柠檬汁和之前留出的意面水，煮至微微浓稠。
6. 6 混合：将煮好的意面、煎好的虾重新倒回锅中，与酱汁充分拌匀，根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
7. 7 上桌：撒上新鲜欧芹碎，即可享用。可搭配柠檬片装饰。