香辣蒜蓉鸡丁西兰花炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 西兰花 200克，切小朵
• 隔夜米饭 2碗
• 蒜 4瓣，切末
• 干辣椒 3-5个，切段（可选，用于增辣）
• 鸡蛋 2个，打散
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许，装饰用

制作步骤

1. 1 鸡丁用料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。西兰花焯水至七成熟，捞出备用。
2. 2 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。
3. 3 锅中再加少许油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
4. 4 利用锅中余油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
5. 5 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
6. 6 加入炒好的鸡丁和西兰花，翻炒片刻。
7. 7 倒入酱油和蚝油，继续翻炒，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
8. 8 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，尝味后根据需要加盐调整。
9. 9 出锅前撒上葱花，即可享用。