香辣蒜蓉虾仁西兰花炒饭

所需食材

• 米饭: 2碗 (最好是隔夜饭)
• 虾仁: 250克 (去壳去虾线)
• 西兰花: 1个 (掰成小朵)
• 鸡蛋: 2个 (打散)
• 蒜: 4-5瓣 (切末)
• 干辣椒: 2-3个 (切段，可选)
• 酱油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 白胡椒粉: 少许
• 盐: 适量
• 食用油: 适量
• 葱花: 适量 (点缀用)

制作步骤

1. 1 虾仁用少许料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。西兰花掰成小朵，洗净备用。
2. 2 锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 3 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 4 锅中再加少许油，放入蒜蓉和干辣椒段（如果使用）爆香，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
5. 5 倒入米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
6. 6 加入酱油和蚝油，继续翻炒，使米饭均匀上色。
7. 7 放入焯水后的西兰花和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。根据口味加适量盐调味。
8. 8 撒上葱花，翻炒几下即可出锅享用。