香辣蒜蓉虾仁西兰花炒饭

所需食材

• 200克 鲜虾仁（去壳去虾线）
• 150克 西兰花（切小朵）
• 2碗 隔夜米饭
• 3瓣 大蒜（切末）
• 1个 鸡蛋
• 1根 小红辣椒（切圈，可选）
• 2汤匙 食用油
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 老抽
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 少许 葱花（点缀）

制作步骤

1. 1 将虾仁用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。西兰花焯水至断生，捞出沥干。鸡蛋打散备用。
2. 2 炒锅烧热，倒入1汤匙食用油，倒入蛋液快速炒散，盛出备用。
3. 3 锅中再加1汤匙食用油，放入蒜末和辣椒圈爆香。
4. 4 倒入虾仁翻炒至变色。
5. 5 加入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与虾仁、蒜末充分混合。
6. 6 倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，使米饭粒粒上色。
7. 7 加入焯水后的西兰花和炒好的鸡蛋碎，继续翻炒2-3分钟，确保所有食材混合均匀并加热透彻。
8. 8 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。