香辣茄汁虾仁意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 250克 (去壳去虾线)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 小番茄 200克 (对半切开) 或 罐装番茄碎 400克
• 干辣椒碎 1茶匙 (根据喜好调整)
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜罗勒叶 几片 (可选，装饰用)
• 帕玛森芝士碎 适量 (可选)

制作步骤

1. 1 在一个大锅中烧开水，加入一小撮盐，放入意面，根据包装说明煮至八分熟。捞出意面，沥干水分，并保留约半杯煮面水备用。
2. 2 鲜虾用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 3 在一个大煎锅或炒锅中，倒入橄榄油，中火加热。加入蒜末和干辣椒碎，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
4. 4 加入对半切开的小番茄，翻炒约5-7分钟，直到番茄变软出汁。如果使用罐装番茄碎，直接倒入并煮沸。
5. 5 放入腌制好的鲜虾，翻炒2-3分钟，直到虾肉变色并煮熟。
6. 6 加入煮好的意面和约1/4杯之前保留的煮面水。用夹子或铲子将所有食材翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁。如果酱汁太干，可以再加入少量煮面水。
7. 7 用盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，确保味道融合。
8. 8 关火，将香辣茄汁虾仁意面盛入盘中。如果喜欢，可以撒上新鲜罗勒叶和帕玛森芝士碎即可享用。