香蒜黄油虾仁意面

所需食材

• 意面: 200克
• 大虾: 300克 (去壳去虾线)
• 蒜: 4-5瓣 (切末)
• 无盐黄油: 30克
• 橄榄油: 1汤匙
• 白葡萄酒 (可选): 30毫升
• 柠檬汁: 1汤匙
• 新鲜欧芹 (切碎): 2汤匙 (装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒粉: 适量
• 意面煮面水: 1/2杯 (约120毫升)

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出备用，并保留约半杯煮面水。
2. 2 大虾用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半的黄油，中高火加热。
4. 4 放入虾仁，每面煎1-2分钟，直到变色且熟透，取出备用。
5. 5 在同一个锅中加入剩余的黄油，小火融化。
6. 6 加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
7. 7 如果使用白葡萄酒，此时加入，煮沸1分钟让酒精挥发。
8. 8 加入煮好的意面、煎好的虾仁、柠檬汁和保留的意面煮面水。
9. 9 翻炒均匀，让酱汁充分裹在意面和虾仁上，如果太干可以再加少量煮面水。
10. 10 用盐和黑胡椒粉调味。
11. 11 盛盘后撒上新鲜欧芹碎即可享用。