香蒜柠檬黄油鸡胸肉意面

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300克), 切丁
• 意面 250克
• 蒜 4瓣, 剁碎
• 柠檬 半个, 榨汁
• 无盐黄油 50克
• 橄榄油 2汤匙
• 鸡高汤 150毫升
• 淡奶油 50毫升 (可选)
• 帕玛森芝士碎 30克 (用于撒面)
• 新鲜欧芹 2汤匙, 切碎 (用于装饰)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意面，捞出沥干水分，备用。保留一小碗煮面水。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄并熟透，取出备用。
4. 4 同一锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，小火融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火，稍微收汁约3-5分钟。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面和煎好的鸡肉丁重新倒入锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁过稠，可加入少量煮面水调整稀稠度。
7. 7 撒上大部分帕玛森芝士碎和新鲜欧芹，搅拌均匀。
8. 8 装盘后，再撒上剩余的芝士碎和欧芹即可享用。