香蒜柠檬黄油鸡肉意面

所需食材

• 250克 鸡胸肉或鸡腿肉，切丁
• 200克 意面（如螺旋意面或扁面条）
• 4瓣 大蒜，切末
• 50克 无盐黄油
• 1个 柠檬，榨汁并擦取柠檬皮屑
• 100毫升 鸡高汤
• 50毫升 淡奶油（可选，增加浓郁度）
• 2汤匙 橄榄油
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎（装饰用）
• 1/4杯 帕尔马干酪，磨碎（可选，撒在上面）

制作步骤

1. 1 按照包装说明煮熟意面。煮好后沥干水分，保留约半杯煮面水备用。
2. 2 在等待意面煮熟的同时，用盐和黑胡椒给鸡肉丁调味。
3. 3 在一个大平底锅中，加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至金黄色并煮熟，约5-7分钟。取出鸡肉，放一边备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油和黄油，中低火融化。加入蒜末，炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 倒入鸡高汤和柠檬汁，煮沸后转小火。如果使用淡奶油，此时加入并搅拌均匀。
6. 6 将煮好的意面、煎好的鸡肉丁和柠檬皮屑加入酱汁中，充分搅拌，使所有食材都裹上酱汁。如果酱汁太稠，可以加入少量预留的煮面水调节。
7. 7 根据口味调整盐和黑胡椒。
8. 8 盛盘后，撒上新鲜欧芹碎和磨碎的帕尔马干酪即可享用。