香蒜柠檬烤鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 (去骨去皮): 500克
• 大米: 1.5杯 (约300克)
• 鸡高汤 (或水): 2.5杯 (约600毫升)
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 橄榄油: 2汤匙
• 酱油: 1汤匙
• 蜂蜜 (或枫糖浆): 1茶匙 (可选)
• 干牛至 (Oregano) 或其他香草: 1茶匙 (可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 小番茄: 100克 (对半切，可选)
• 新鲜欧芹 (Parsley): 少许 (切碎，装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用刀在表面划几刀，放入碗中。加入蒜末、柠檬汁、1汤匙橄榄油、酱油、蜂蜜、干牛至、盐和黑胡椒，抓匀腌制10-15分钟。
2. 2 烤箱预热至200°C (400°F)。
3. 3 在一个烤盘中，倒入洗净的大米和鸡高汤 (或水)，搅拌均匀。
4. 4 将腌制好的鸡腿肉平铺在大米上方，放上柠檬片和小番茄 (如果使用)。
5. 5 放入预热好的烤箱中，烤30分钟，或直到鸡肉熟透，表面金黄，米饭吸收汤汁变软。
6. 6 取出烤盘，静置5分钟。撒上新鲜欧芹碎即可享用。