香蒜柠檬烤鸡腿（配时蔬）

所需食材

• 鸡腿肉: 4块（约600克，去骨去皮或带皮带骨皆可）
• 柠檬: 1个（半个切片，半个榨汁）
• 大蒜: 4-5瓣（切末）
• 橄榄油: 2汤匙
• 蜂蜜: 1茶匙（可选，用于提味和上色）
• 干牛至或迷迭香: 1茶匙（可选）
• 盐: 1茶匙（或适量）
• 黑胡椒: 1/2茶匙（或适量）
• 时令蔬菜: 200克（如西兰花、芦笋、小番茄，切块）

制作步骤

1. 1 准备鸡腿：将鸡腿肉洗净擦干。如果带皮，可在皮上划几刀，以便更好地入味和烤出酥脆表皮。
2. 2 制作腌料：在一个大碗中，混合柠檬汁、蒜末、橄榄油、蜂蜜（如果使用）、干香草（如果使用）、盐和黑胡椒。
3. 3 腌制鸡腿：将鸡腿肉放入腌料中，确保每块鸡肉都均匀裹上。放入冰箱腌制至少15分钟，或更长时间（如果时间允许，风味更佳）。
4. 4 预热烤箱：将烤箱预热至200°C (400°F)。
5. 5 准备蔬菜：将时令蔬菜洗净切好。在另一个碗中，用少量橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。
6. 6 烘烤：将腌制好的鸡腿肉和拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。在鸡腿肉上放几片柠檬片。
7. 7 烤制：放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到鸡肉熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并带有轻微焦痕。
8. 8 上桌：取出烤盘，静置几分钟后即可享用。可搭配米饭或藜麦作为均衡的工作日晚餐。