香菇滑鸡盖饭
鲜嫩多汁的鸡肉与香菇完美融合，搭配Q弹米饭，营养均衡又美味，是您快速晚餐的不二之选！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉/鸡腿肉: 300克
- 干香菇: 6-8朵
- 大米: 200克
- 姜: 3片
- 蒜: 2瓣
- 小葱: 1根
- 食用油: 适量
- 蚝油: 1汤匙
- 生抽: 2汤匙
- 老抽: 0.5汤匙
- 料酒: 1汤匙
- 白胡椒粉: 少许
- 淀粉: 1汤匙
- 糖: 0.5茶匙
- 香菇水: 约100毫升
制作步骤
- 1 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水煮成米饭。
- 2 干香菇提前用温水泡发，泡软后切片，香菇水留用。鸡肉切丁，加入生抽1汤匙、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 3 姜蒜切末，小葱切葱花。
- 4 锅中倒油烧热，放入姜蒜末爆香。
- 5 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色。
- 6 加入香菇片，翻炒均匀。
- 7 倒入剩余的1汤匙生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒上色。
- 8 倒入泡香菇的水（注意底部沉淀物不要倒），小火焖煮5-8分钟，至汤汁浓稠。
- 9 将煮好的香菇滑鸡盛出，铺在米饭上，撒上葱花即可享用。