韩式辣酱鸡丁饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
• 洋葱 半个 (切丁)
• 青椒 半个 (切丁)
• 红椒 半个 (切丁)
• 蒜 2瓣 (切末)
• 姜 一小块 (切末)
• 熟米饭 2碗
• 芝麻 适量 (装饰用)
• 葱花 适量 (装饰用)
• 料酒 1汤匙 (腌制用)
• 酱油 1汤匙 (腌制用)
• 白胡椒粉 少许 (腌制用)
• 韩式辣酱 (Gochujang) 2汤匙 (酱汁用)
• 酱油 1汤匙 (酱汁用)
• 蜂蜜或糖 1汤匙 (酱汁用)
• 香油 1茶匙 (酱汁用)
• 蒜末 1茶匙 (酱汁用)
• 清水 2汤匙 (酱汁用)

制作步骤

1. 1 鸡肉切丁后用料酒、酱油和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 准备韩式辣酱：将所有酱汁材料（韩式辣酱、酱油、蜂蜜或糖、香油、蒜末、清水）混合均匀备用。
3. 3 炒锅中倒入少量油烧热，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 锅中留底油，放入洋葱丁、蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入青椒丁和红椒丁翻炒至断生。
6. 6 倒入炒好的鸡丁，加入调好的韩式辣酱，快速翻炒均匀，使鸡丁和蔬菜充分裹上酱汁。
7. 7 将炒好的辣酱鸡丁盛出，搭配热腾腾的米饭，撒上芝麻和葱花即可享用。