韩式辣酱鸡丁饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
• 洋葱 半个 (切丁)
• 青椒 半个 (切丁)
• 胡萝卜 半根 (切丁)
• 熟米饭 2碗
• 熟白芝麻 适量 (装饰用)
• 食用油 适量
• 酱油 2汤匙 (1汤匙用于腌制，1汤匙用于酱汁)
• 料酒 1汤匙 (用于腌制)
• 淀粉 1茶匙 (用于腌制)
• 姜末 1茶匙 (用于腌制)
• 韩式辣酱 (Gochujang) 2汤匙
• 蜂蜜或糖 1汤匙 (用于酱汁)
• 蒜蓉 1茶匙 (用于酱汁)
• 香油 1茶匙 (用于酱汁)
• 清水 2汤匙 (用于酱汁)

制作步骤

1. 1 鸡肉切丁，加入1汤匙酱油、料酒、淀粉和姜末抓匀，腌制10分钟。
2. 2 洋葱、青椒、胡萝卜切丁备用。
3. 3 制作韩式辣酱：将韩式辣酱、1汤匙酱油、蜂蜜（或糖）、蒜蓉、香油和清水混合均匀。
4. 4 热锅放适量油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至变软。
6. 6 加入青椒丁，继续翻炒1分钟。
7. 7 倒入炒好的鸡丁，加入调好的韩式辣酱，快速翻炒，使每块鸡丁都均匀裹上酱汁。
8. 8 待酱汁收浓，关火。
9. 9 将炒好的辣酱鸡丁盛在熟米饭上，撒上熟白芝麻即可享用。