烤箱柠檬香草鸡腿排配时蔬
这道菜将鲜嫩多汁的鸡腿排与烤至焦糖化的时令蔬菜完美结合，淋上清新的柠檬香草汁，一盘搞定，口感丰富，营养均衡，是工作日晚餐的理想选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡腿排 4块 (去骨去皮)
- 小土豆 250克 (切半)
- 胡萝卜 2根 (去皮，切块)
- 西兰花 1头 (掰成小朵)
- 圣女果 150克
- 橄榄油 3汤匙
- 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
- 干迷迭香 1茶匙
- 干百里香 1茶匙
- 蒜 3瓣 (切末)
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
制作步骤
- 1 将烤箱预热至200°C。
- 2 在一个大碗中，放入切好的小土豆和胡萝卜，加入1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒粉，拌匀。
- 3 将鸡腿排用厨房纸吸干水分，两面撒上盐、黑胡椒粉、干迷迭香和干百里香。
- 4 在大的烤盘中铺上烘焙纸。先将拌好的土豆和胡萝卜平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤10分钟。
- 5 取出烤盘，将鸡腿排放在蔬菜中间，加入西兰花和圣女果。
- 6 在一个小碗中，混合剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁和蒜末，均匀地淋在鸡腿排和所有蔬菜上。
- 7 将柠檬片放在鸡腿排上。
- 8 再次放入烤箱，继续烤15-20分钟，直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦色。
- 9 取出，静置几分钟后即可享用。