蜜汁蒜香鸡丁配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克 (去骨去皮，切丁)
• 西兰花 1个 (约300克，掰成小朵)
• 蒜末 3瓣
• 姜末 1茶匙
• 酱油 2汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 米醋 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙 (用于勾芡)
• 玉米淀粉 1茶匙 (用于腌制鸡肉)
• 水 3汤匙 (用于勾芡)
• 植物油 2汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白芝麻 (可选，装饰用)

制作步骤

1. 1 将鸡肉丁用1茶匙玉米淀粉、少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，将酱油、蜂蜜、米醋、蚝油和3汤匙水混合均匀，再加入1汤匙玉米淀粉搅拌成酱汁。
4. 4 锅中倒入1汤匙植物油，烧热后放入鸡肉丁，翻炒至表面金黄，盛出备用。
5. 5 锅中再加1汤匙植物油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 倒入之前调好的酱汁，小火煮至浓稠。
7. 7 将炒好的鸡肉丁和焯水后的西兰花倒入锅中，快速翻炒，使食材均匀裹上酱汁。
8. 8 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒粉。
9. 9 装盘，撒上白芝麻即可享用。