蒜香黄油虾仁意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 鲜虾仁 (去壳去虾线)
• 4瓣 大蒜, 切末
• 50克 黄油
• 30毫升 橄榄油
• 30毫升 白葡萄酒 (可选)
• 100毫升 意面水
• 2汤匙 新鲜欧芹, 切碎
• 1/2茶匙 干辣椒片 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬角 装饰用

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出备用，并保留约100毫升意面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和黄油，中小火融化黄油。
4. 4 加入蒜末和干辣椒片（如果使用），炒香约1分钟，注意不要炒焦。
5. 5 放入虾仁，翻炒至变色，约2-3分钟。
6. 6 如果使用白葡萄酒，此时倒入并煮沸，让酒精蒸发。
7. 7 加入煮好的意面和保留的意面水，翻炒均匀，使酱汁包裹住意面和虾仁。
8. 8 撒上切碎的新鲜欧芹，用盐和黑胡椒调味。
9. 9 装盘，可用柠檬角装饰，立即享用。