照烧鸡肉饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮或带皮均可)
• 米饭 2碗 (煮熟)
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 半根
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量 (装饰用)
• 葱花 适量 (装饰用)
• 照烧酱汁:
• 酱油 3汤匙
• 味醂 2汤匙
• 清酒 2汤匙 (可用料酒或水代替)
• 糖 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果带皮，可在皮面划几刀帮助入味和出油。将鸡肉切成约3-4厘米的块状。
2. 2 在一个碗中，混合照烧酱汁的所有材料：酱油、味醂、清酒、糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 3 将切好的鸡腿肉放入调好的照烧酱汁中，腌制至少15分钟，使其充分入味。
4. 4 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。烧开一锅水，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水至断生（约2-3分钟），捞出沥干备用。
5. 5 平底锅中加入适量食用油，中火烧热。放入腌制好的鸡腿肉（如果带皮，皮面朝下），煎至两面金黄。
6. 6 倒入剩余的照烧酱汁，转小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，直到鸡肉完全熟透，酱汁变得浓稠。
7. 7 将煮好的米饭盛入碗中，放上照烧鸡肉块，搭配焯好的西兰花和胡萝卜。
8. 8 最后撒上适量白芝麻和葱花即可享用。