蒜香蜂蜜酱油鸡丁饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
• 米饭 2碗
• 西兰花 100克
• 胡萝卜 50克
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 食用油 2汤匙
• 芝麻 少许
• 葱花 少许
• 酱油 2汤匙 (用于腌制和酱汁)
• 蜂蜜 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 白胡椒粉 少许

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉或鸡腿肉切成1.5-2厘米的小丁。加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1茶匙玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花洗净切小朵，胡萝卜去皮切片或切丁。大蒜切末，姜切末。
3. 3 调配酱汁：在一个小碗中，将剩余的1汤匙酱油、1汤匙蜂蜜和1汤匙蚝油混合均匀备用。
4. 4 锅中烧水，水开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
5. 5 炒锅烧热，加入2汤匙食用油。放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡肉变色，表面微焦。
7. 7 加入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上，直至酱汁变浓稠。
9. 9 将炒好的鸡丁和蔬菜盛出，放在热米饭上。
10. 10 撒上少许芝麻和葱花即可享用。