蒜香柠檬黄油虾意面

所需食材

• 大虾: 300克 (去壳去虾线)
• 意面: 200克
• 黄油: 30克
• 蒜: 4瓣 (切末)
• 柠檬: 半个 (榨汁，少量柠檬皮屑)
• 干白葡萄酒 (可选): 30毫升
• 鸡高汤或水: 100毫升
• 欧芹: 少量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 适量

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出备用，保留约半杯煮面水。
2. 2 大虾用盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入大虾，每面煎1-2分钟，至变色熟透，取出备用。
4. 4 锅中再加入剩余的黄油，放入蒜末，小火煸香至金黄色，注意不要烧焦。
5. 5 倒入白葡萄酒（如果使用），煮沸1分钟让酒精挥发。
6. 6 加入柠檬汁、鸡高汤（或煮面水），煮沸后转小火。
7. 7 将煮好的意面放入酱汁中，加入煎好的大虾，翻炒均匀，让意面充分吸收酱汁。如果酱汁过稠，可加入少量保留的煮面水调节。
8. 8 用盐和黑胡椒调味。
9. 9 关火，撒上柠檬皮屑和切碎的欧芹即可。