蒜香柠檬黄油虾意面

所需食材

• 意面: 200克
• 大虾: 300克 (去壳去虾线)
• 黄油: 30克
• 蒜: 4-5瓣 (切末)
• 柠檬: 半个 (榨汁，另准备几片做装饰)
• 干白葡萄酒: 50毫升 (可选，可用鸡高汤代替)
• 欧芹: 少量 (切碎，做装饰)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 1汤匙
• 意面水: 约120毫升 (留用)

制作步骤

1. 1 将意面按照包装说明煮熟，捞出备用，并留约120毫升意面水。
2. 2 大虾用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入腌制好的大虾，每面煎1-2分钟，至虾变色卷曲，取出备用。
4. 4 在同一个锅中，加入剩余的黄油，放入蒜末，小火煸炒至香气溢出，约1分钟。
5. 5 倒入干白葡萄酒（或鸡高汤），煮沸后转小火，让酒精挥发，约2分钟。
6. 6 挤入柠檬汁，加入煮熟的意面和煎好的大虾，倒入约60毫升意面水（如果太干可多加），翻炒均匀。
7. 7 用盐和黑胡椒调味，撒上切碎的欧芹，即可享用。可搭配柠檬片装饰。