香煎蒜蓉奶油鸡胸肉配西兰花
一道简单快捷却风味十足的工作日晚餐首选！鲜嫩多汁的鸡胸肉浸润在浓郁的蒜香奶油酱汁中，搭配清爽的西兰花，营养均衡又美味。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
- 西兰花: 1个 (小)
- 大蒜: 4-5瓣 (切末)
- 黄油: 30克
- 淡奶油: 150毫升
- 鸡高汤或水: 50毫升
- 帕玛森芝士碎: 2汤匙 (可选)
- 新鲜欧芹: 少许 (切碎，装饰用，可选)
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 食用油: 适量
制作步骤
- 1 处理鸡肉和西兰花：鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片，用盐和黑胡椒两面调味。西兰花洗净掰成小朵，焯水2-3分钟至七成熟，捞出沥干备用。
- 2 煎鸡肉：平底锅中加入适量食用油，中高火烧热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透，取出备用。
- 3 制作蒜蓉奶油酱：不需洗锅，转中小火，加入黄油融化。放入蒜末，煸炒1分钟至香。
- 4 加入淡奶油和高汤：倒入淡奶油和鸡高汤（或水），搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖2-3分钟，直至酱汁略微浓稠。如果使用，加入帕玛森芝士碎，搅拌至融化。用盐和黑胡椒调味。
- 5 组合：将煎好的鸡胸肉和焯水后的西兰花放入酱汁中，翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁，加热1-2分钟即可。
- 6 装盘：盛出装盘，如果喜欢，撒上少许新鲜欧芹碎即可享用。可搭配米饭或意面。