蒜香奶油虾仁意面

所需食材

• 意面: 250克
• 鲜虾: 250克 (去壳去虾线)
• 大蒜: 4-5瓣 (切末)
• 黄油: 30克
• 淡奶油: 200毫升
• 牛奶: 50毫升 (可选，用于调节稀稠度)
• 帕玛森芝士: 30克 (擦碎)
• 欧芹: 少量 (切碎，装饰用)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 橄榄油: 适量

制作步骤

1. 1 1. 煮意面：锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意面煮至八成熟（比包装说明少煮1-2分钟），捞出沥干备用，保留一小碗意面水。
2. 2 2. 处理虾仁：虾仁去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 3. 炒虾仁：平底锅中加入少量橄榄油，烧热后放入虾仁，两面各煎1-2分钟至变色，盛出备用。
4. 4 4. 制作酱汁：不洗锅，加入黄油融化，放入蒜末小火煸香至金黄色，注意不要炒焦。
5. 5 5. 加入淡奶油和牛奶：倒入淡奶油和牛奶（如果使用），小火煮沸后转小火，加入帕玛森芝士，搅拌至芝士融化，酱汁变得浓稠。
6. 6 6. 混合：将沥干的意面和煎好的虾仁放入酱汁中，快速翻炒，使意面均匀裹上酱汁。如果酱汁过稠，可加入少量之前保留的意面水调节。
7. 7 7. 调味：根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
8. 8 8. 装盘：将意面盛入盘中，撒上切碎的欧芹即可享用。