蒜蓉虾仁西兰花饭

所需食材

• 鲜虾仁: 250克
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 大蒜: 4-5瓣
• 姜: 1小块
• 食用油: 2汤匙
• 蚝油: 1汤匙
• 生抽: 1汤匙
• 料酒: 1汤匙
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 适量
• 水淀粉: 1汤匙 (淀粉1茶匙+水2汤匙)
• 煮熟的米饭: 2碗

制作步骤

1. 1 虾仁解冻后，加入少许料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡5分钟后洗净；大蒜和姜切末备用。
3. 3 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟至颜色翠绿，捞出沥干水分。
4. 4 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。
6. 6 锅中留底油，倒入焯水后的西兰花翻炒均匀。
7. 7 加入蚝油、生抽，翻炒均匀。
8. 8 倒入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
9. 9 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可关火。
10. 10 将炒好的蒜蓉虾仁西兰花盛在热米饭上，即可享用。