蒜蓉柠檬虾仁意面

所需食材

• 250克 意面
• 300克 鲜虾仁，去壳去虾线
• 4-5瓣 大蒜，切末
• 1个 柠檬，取汁及少许柠檬皮屑
• 30毫升 橄榄油
• 50毫升 白葡萄酒 (可选)
• 20克 黄油
• 适量 欧芹碎 (或香菜碎)，装饰用
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒粉

制作步骤

1. 1 按照意面包装说明，将意面煮熟，捞出沥干备用，保留一小碗意面水。
2. 2 虾仁用少许盐和黑胡椒粉腌制5分钟。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油，中火加热，放入蒜末炒香，约1分钟。
4. 4 加入虾仁，翻炒至变色，约2-3分钟。如果使用白葡萄酒，此时加入并煮沸，让酒精挥发。
5. 5 倒入柠檬汁，加入黄油，搅拌至黄油融化。
6. 6 加入煮好的意面和少许意面水（约30-50毫升），翻炒均匀，让酱汁包裹意面。
7. 7 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒粉。关火，撒上柠檬皮屑和欧芹碎即可。