腰果彩椒鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 腰果 50克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 食用油 适量
• 生抽 3汤匙 (1汤匙用于腌制，2汤匙用于酱汁)
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 2汤匙 (1汤匙用于腌制，1汤匙用于酱汁)
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 清水 3汤匙

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切成小丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 红椒、黄椒切丁，蒜切片，姜切末。
3. 3 将2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖、3汤匙清水和1汤匙淀粉混合均匀，调成酱汁备用。
4. 4 锅中烧油，油热后放入腰果，小火炸至金黄酥脆后捞出备用。
5. 5 锅中留底油，放入姜末蒜片爆香。
6. 6 放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
7. 7 加入彩椒丁，继续翻炒2-3分钟。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上。
9. 9 最后撒入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。