经典照烧鸡腿饭

所需食材

• 去骨鸡腿肉 2块 (约300克)
• 照烧酱 4汤匙 (市售或自制)
• 米饭 2碗 (已煮熟)
• 西兰花 100克
• 胡萝卜 半根
• 食用油 1汤匙
• 白芝麻 适量 (装饰用)
• 葱花 适量 (装饰用)

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，在皮面划几刀（防止烹饪时回缩），肉面用叉子扎些小孔，以便入味。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片。烧一锅开水，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入少量食用油，中火烧热。鸡皮朝下放入鸡腿肉，煎至金黄酥脆，逼出多余油脂。
4. 4 翻面继续煎至肉面变色。将锅中多余的油倒掉。
5. 5 倒入照烧酱，转小火，让酱汁均匀裹在鸡腿肉上。不时翻动，直至酱汁浓稠，鸡肉完全熟透。
6. 6 将煮好的米饭盛入碗中，放上切块的照烧鸡腿肉和焯好的西兰花、胡萝卜。
7. 7 最后撒上白芝麻和葱花即可享用。