番茄牛肉翠玉卷

所需食材

• 牛肉 200克 (建议选用里脊或牛柳，切薄片)
• 黄瓜 1根 (长，用刨刀刨成长薄片)
• 西红柿 1个 (中等大小，切小丁)
• 蒜 2瓣 (切末)
• 姜 1小块 (切末)
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香油 几滴
• 醋 1茶匙 (用于酱汁)
• 糖 0.5茶匙 (用于酱汁)
• 小米辣 1个 (切圈，可选)
• 香菜 少量 (切碎，可选)

制作步骤

1. 1 准备牛肉：牛肉切薄片，加入生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、少量黑胡椒粉和几滴香油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 准备蔬菜：黄瓜用刨刀刨成长薄片，备用。西红柿洗净切小丁。蒜和姜切末。
3. 3 炒牛肉：锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 4 制作酱汁：另起锅，放入少量油，爆香蒜末和姜末。加入西红柿丁翻炒出汁，然后加入蚝油1茶匙、醋1茶匙、糖0.5茶匙和少量盐调味，煮至汤汁浓稠。
5. 5 混合：将炒好的牛肉片倒入番茄酱汁中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁的味道。
6. 6 卷制：取一片黄瓜薄片，放上适量番茄牛肉馅，从一端轻轻卷起，做成翠玉卷。
7. 7 摆盘：将所有卷好的翠玉卷整齐摆入盘中，如果喜欢，可以撒上小米辣圈和香菜碎点缀。
8. 8 享用：即可享用这道清爽美味的番茄牛肉翠玉卷。