香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克)
• 意大利面: 200克
• 蒜: 4瓣, 切末
• 柠檬: 1个, 半个切片, 半个挤汁
• 橄榄油: 3汤匙
• 黄油: 1汤匙
• 鸡高汤 (或水): 100毫升
• 帕玛森芝士: 适量, 刨丝
• 新鲜欧芹: 适量, 切碎 (可选)
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 小番茄: 100克, 对半切 (可选)
• 西兰花: 100克, 掰成小朵 (可选)

制作步骤

1. 1 鸡胸肉用盐、黑胡椒和1汤匙橄榄油腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意大利面，煮面水中加少许盐。煮好后捞出，保留约半杯煮面水备用。
3. 3 在一个大煎锅中加入2汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到金黄并完全煮熟。取出鸡肉，放凉后切片。
4. 4 同一个锅中，加入黄油融化。放入蒜末和柠檬片，炒香1分钟。
5. 5 倒入鸡高汤（或水）和柠檬汁，煮沸。如果使用小番茄和西兰花，此时加入，煮2-3分钟至蔬菜变软。
6. 6 将煮好的意大利面放入锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁太稠，可以加入少量保留的煮面水调节。
7. 7 将切好的鸡胸肉片放回锅中，搅拌均匀。
8. 8 撒上帕玛森芝士和新鲜欧芹（如果使用），拌匀即可出锅。
9. 9 立即享用。