彩虹胡萝卜炒蛋

所需食材

• 胡萝卜: 2根 (中等大小)
• 鸡蛋: 4个
• 葱: 1根
• 蒜: 2瓣
• 食用油: 适量
• 盐: 适量
• 白胡椒粉: 少许
• 生抽: 1茶匙 (可选)

制作步骤

1. 1 胡萝卜去皮，切成细丝或小丁。葱切葱花，蒜切末备用。
2. 2 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子充分打散备用。
3. 3 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
4. 4 锅中再次加入少许食用油，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝（或丁）翻炒。
5. 5 翻炒至胡萝卜变软，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入1茶匙生抽提鲜。
6. 6 将炒好的鸡蛋块倒回锅中，与胡萝卜丝一同快速翻炒均匀。
7. 7 最后撒上葱花，翻炒几下即可关火出锅，趁热享用。