奶油番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300克), 切丁
• 意面: 200克
• 洋葱: 半个, 切丁
• 蒜: 3瓣, 切末
• 番茄罐头: 1罐 (400克), 或新鲜番茄3个切丁
• 番茄酱: 2汤匙
• 淡奶油: 150毫升
• 鸡高汤: 100毫升
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干牛至: 半茶匙 (可选)
• 新鲜罗勒或欧芹: 少许, 切碎 (装饰用)
• 帕玛森芝士: 少许, 擦碎 (可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成小块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 按照包装说明煮熟意面。煮好后沥干水分，保留约半杯意面水备用。
3. 3 在平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄并熟透，取出备用。
4. 4 锅中留底油，加入洋葱丁炒香，约3-5分钟。
5. 5 加入蒜末，炒香30秒，注意不要炒焦。
6. 6 倒入番茄罐头（或新鲜番茄丁）和番茄酱，搅拌均匀。加入鸡高汤和干牛至（如果使用），煮沸后转小火，炖煮5-7分钟，使酱汁稍微变稠。
7. 7 加入淡奶油，搅拌均匀，继续小火煮2分钟。
8. 8 将煮好的意面和煎好的鸡肉丁放回锅中，与酱汁充分混合。如果酱汁过稠，可以加入少量预留的意面水调整浓度。
9. 9 用盐和黑胡椒调味。
10. 10 盛盘后撒上新鲜罗勒或欧芹碎，并可根据喜好撒上帕玛森芝士即可享用。