一锅香蒜蜂蜜鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮，切块)
• 大米 200克
• 清水 300毫升
• 西兰花 150克 (切小朵)
• 胡萝卜 1根 (切丁)
• 蒜 3瓣 (切末)
• 姜 2片 (切末)
• 蜂蜜 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 香油 0.5茶匙
• 食用油 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 葱花 适量 (点缀)

制作步骤

1. 1 将鸡腿肉块用1汤匙料酒、0.5汤匙酱油、少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 将大米淘洗干净，沥干水分。
3. 3 在一个平底锅或铸铁锅中，加入食用油，中火加热。放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 4 利用锅中余油，放入蒜末和姜末爆香。
5. 5 加入淘洗好的大米，翻炒1-2分钟，让米粒均匀裹上油。
6. 6 将煎好的鸡腿肉放回锅中，平铺在大米上。
7. 7 在一个小碗中，混合蜂蜜、剩余的酱油、蚝油和香油，搅拌均匀制成酱汁。
8. 8 将酱汁均匀淋在鸡腿肉和大米上，然后倒入清水。
9. 9 加入切好的胡萝卜丁。盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
10. 10 15分钟后，打开锅盖，加入西兰花，再次盖上锅盖，继续焖煮5-8分钟，直到米饭熟透，水分收干，西兰花变软。
11. 11 关火，让饭在锅中静置5分钟，然后用勺子轻轻搅拌均匀。
12. 12 撒上葱花，即可享用。