香辣蒜蓉鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 隔夜米饭 3碗 (约450克)
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 5-6瓣，切末
• 小米辣 2-3个 (可选，切圈)
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 食用油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 适量，点缀用

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙酱油抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。热锅凉油，将鸡蛋炒熟并划散成小块，盛出备用。
3. 3 锅中再加入1汤匙油，放入腌制好的鸡丁，中火炒至变色，盛出备用。
4. 4 利用锅中余油，放入蒜末和小米辣圈（如果使用），小火煸炒出香味。
5. 5 加入胡萝卜丁和青豆，翻炒2-3分钟至蔬菜变软。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜混合均匀。
7. 7 加入炒好的鸡丁和鸡蛋碎，再加入1汤匙酱油和1汤匙蚝油，大火快速翻炒，使所有食材和调料充分融合。
8. 8 尝味，根据个人喜好调整咸淡。
9. 9 关火，撒上葱花即可出锅享用。